Pollo ahumado receta






Ingredientes:

•7-8 libras de cuartos de pollo (piernas y muslos)

•Agua para cubrir)

•1 taza de sal

•1/2 taza de azúcar

•1/4 taza de aceite de oliva

•2 cucharadas de cebolla en polvo

•2 cucharadas de pimienta de cayena

•2 cucharaditas de paprika

•2 cucharaditas de ajo en polvo o 2 dientes de ajo machacados

•1 / 2 cucharaditas de pimienta negra

•1 cucharadita de orégano seco

•Madera de la fruta de su elección

Preparación:

•Esta receta comienza con una salmuera para absorber la humedad en la carne y mantenerla tierna mientras se cocina. Caliente una olla con agua y mezcle su sal y azúcar hasta que se disuelva. Deje que la mezcla se enfríe y agregue los cuartos de pollo al agua. Deje la salmuera de pollo en la mezcla dulce salada durante al menos 6 horas.

•Encienda su ahumador a 220 grados y mezcle el aceite y el resto de los ingredientes del condimento para frotar en seco en un tazón.

•Frote el aceite de oliva y la mezcla de condimentos para cubrir completamente los cuartos de pollo.

•Coloque los muslos y las piernas en la rejilla para ahumadores y agregue astillas de madera para el fumador al mismo tiempo que agrega la carne. La madera de manzana, nuez o cereza es ideal para el pollo, ya que ofrece un sabor a humo más ligero que se combina muy bien con el pollo ligero.

•El tiempo total de cocción es de 2 horas en total, pero depende de varios factores. Use un termómetro de carne de lectura instantánea para verificar una temperatura interna de 165-170 grados.





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