Fettuccine Alfredo


Ingredientes:

• 227g crema de leche coagulada

• 25 gr de mantequilla(alrededor de 2           cucharadas)

• 1 cucharadita de harina de maíz

• 100 g de queso parmesano (rallado)

• nuez moscada recién rallada

• 250gr  tallarines

• Cortamos las cebolletas o el perejil picado, para servir (opcional)

Preparación:

• En una cacerola mediana, mezcle la crema coagulada, la mantequilla y la harina de maíz a fuego lento y deje hervir a fuego lento. Apague el fuego y manténgalo caliente.

• Mientras tanto, ponga el queso y la nuez moscada en un tazón pequeño y agregue la  pimienta negra, luego mezcle todo (no agregue sal en esta etapa).

• En una cacerola ponga agua a hervir , cuando ya esté hirviendo ponemos  dos cucharaditas de sal y agregamos la pasta dejamos aproximadamente entre 4 minutos a 5 minutos y escurrimos pero no demasiado

• Agregue la pasta a la sartén con la mezcla de crema coagulada, luego espolvoree sobre el , queso y doble suavemente todo junto a fuego lento con una espátula de goma. Cuando se combina, salpique  3 cucharadas de agua . Al principio, la pasta se verá húmeda y descuidada: siga revolviendo hasta que el agua se absorba y la salsa esté brillante. Compruebe el condimento antes de transferir a los tazones calientes. Espolvoree sobre  algunas cebolletas o perejil, luego sirva inmediatamente




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