Filete con salsa oscura de champiñones











Ingredientes:

• Filetes de carne (se pueden usar costillas, tiras)……….............................................4 unidades

• Vino tinto Cabernet ( algún vino seco similar)...................................................1 taza

• caldo de res………………...………..1 taza

• mantequilla (dividida)…….……5 tazas

• ajo (picados)……………………....2 dientes

• aceite vegetal…………………….2 cucharadas

• tomillo (fresco)…………………1 ramita



Preparación-.

• Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén grande a fuego medio alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue los champiñones y el ajo picado y cocine hasta que los champiñones estén dorados.

• Una vez que los champiñones estén dorados, vierta el vino y el caldo en la sartén y mezcle todos los ingredientes. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca al menos a la mitad.

• Mientras  reduce la salsa del vino de champiñones, caliente una segunda sartén grande a fuego alto y agregue aceite vegetal. Sazone los filetes a su gusto con sal y pimienta y agregue a la sartén caliente.

• Cocine durante 3-4 minutos por lado a fuego alto, volteando solo una vez. Después de voltear los bistecs, agregue el resto de la taza de mantequilla  junto con el ajo molido y el tomillo fresco. Bate los filetes con la mezcla de mantequilla derretida para un sabor extra.

• Retire los filetes de la sartén y deje reposar durante 5 minutos. Servir con "salsa de vino de champiñones" por encima y disfrutar!


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