PASTA DE POLLO CON CREMA Y SALSA DE LIMÓN



• Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 libra de pechuga de pollo, en rodajas

• sal y pimienta

• 3 dientes de ajo, picados

• 2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido (use menos si el jugo es embotellado)

• 1/4 taza de caldo de pollo

• 1 cucharada de cilantro fresco, picado

• 2/3 tazas de crema espesa

• 2/3 tazas de leche

• 1/2 taza de queso mozzarella o queso parmesano, rallado

• Pasta de espagueti de 8 onzas

• pasta cocida reservada agua

• 1 cucharada de cilantro fresco, picado

• Preparación:

• Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sazone generosamente el pollo en rodajas con sal y pimienta, agregue a la sartén caliente y cocine durante unos 5 minutos hasta que esté listo. Retire el pollo rebanado de la sartén.

• A la misma sartén, agregue el ajo picado, el jugo de limón y el caldo de pollo. Cocine por 1-2 minutos a fuego alto, limpiando y raspando la sartén hasta que el líquido se reduzca y asegurándose de que el ajo no se queme y se dore demasiado. Mezclar en el cilantro picado.

• Añadir la crema espesa y la leche. Llevar a ebullición, agregar inmediatamente el queso y mezclar hasta que se derrita, mientras hierve. Luego, retirar del fuego.

• Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escurra y reserve un poco de agua de la pasta cocida.

• Agregue la pasta a la salsa, junto con la mitad del pollo. Mezcla todo y sazona la pasta con más sal, si es necesario.

• Cubra con la mitad restante del pollo y más cilantro picado.
• Disfrutar



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