kibbeh receta Hindú facil

INGREDIENTES

-Relleno

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 1/2 lb de carne molida magra

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 cucharadita de pimienta

• 1/4 cucharadita de canela

• Sal y pimienta

• 1/3 taza de piñones tostados

-Para la carne

• 1 1/2 tazas de trigo fino

• 2 tazas de agua

• 1 cebolla grande, cortada en cuartos

• 1/2 taza de hojas de menta

• 1 1/2 libras de carne molida magra

• 2 cucharaditas de comino

• 1/2 cucharadita de todas las especias

• Sal y pimienta

• Aceite vegetal para freír.




reparación

-Relleno

• En una sartén grande, a fuego medio-alto, saltee las cebollas hasta que estén suaves, aproximadamente 5 min. Agregue la carne molida y cocine, separándola con una cuchara de madera, hasta que se dore, unos 5 minutos más. Una vez dorado, sazone con sal y pimienta, pimienta y canela y continúe cocinando hasta que estén tiernos, 4 minutos más. Retire del fuego y agregue los piñones. Reserva.

-PARA LA CARNE:

•En un tazón mediano, cubra el trigo bulgur con 2 tazas de agua tibia. Deje reposar por 30 minutos y luego drene el exceso de agua en un colador, apretando el trigo para deshacerse del exceso de agua.

•Agregue el trigo , la cebolla y las hojas de menta al recipiente de un procesador de alimentos. Procesar a fuego alto hasta que la cebolla y las hojas de menta estén casi puré. Agregue las especias y la carne molida, en tandas si es necesario, y procese nuevamente hasta obtener una pasta suave.

•Para formar las croquetas, con las manos mojadas, forme la mezcla de carne y bulgur en bolas del tamaño de un huevo. Con el dedo índice, haga un agujero en el centro de cada bola, girando la masa para formar la bola en un óvalo de pared delgada (paredes de 1/3 pulgada de espesor). Rellene el orificio con 1 cucharada de relleno (o más si tiene espacio!) Y luego junte los bordes para sellarlo, formando un balón de fútbol. Repita hasta que tenga aproximadamente 24 kibbeh, mojando sus manos si es necesario.

•En una cacerola grande, o en un horno , caliente suficiente aceite a fuego medio para cubrir el kibbeh hasta que un termómetro para freír lea 360 grados FF. Trabajando en tandas, freír el kibbeh hasta que esté dorado, de 4 a 5 minutos. Retire con una cuchara ranurada y transfiera el kibbeh frito a un plato forrado con toallas de papel, para remojar el exceso de grasa.

•¡Servir caliente o a temperatura ambiente



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