Burrito ranchero de pollo receta







INGREDIENTES

• 10 rebanadas de tocino

• 1/2 c. aguacate

• 1 cucharada. jugo de lima

• 1 cucharada. Sal

• Pimienta negra recién molida

• 3/4 c. pollo rallado cocido

• 3 cucharadas. tomates picados

• 1/4 c. lechuga picada

• 2 cucharadas. Aderezo ranchero
PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 400º. En una bandeja para hornear grande con una rejilla de alambre colocada en la parte superior, alinee 5 rebanadas de rebanadas de tocino una al lado de la otra. Levante un extremo de cada otra rebanada de tocino y coloque otra rebanada de tocino encima de las piezas levantadas. Coloque las rodajas de nuevo hacia abajo. Luego, levante las rebanadas opuestas de tocino hacia atrás y coloque una rebanada de tocino en la parte superior. Coloque las rodajas de nuevo hacia abajo.

• Repita el proceso de tejido hasta que tenga un tejido de tocino de 5 tiras por 5 tiras.

• Hornee hasta que el tocino esté cocido, pero todavía flexible, unos 25 minutos. Dejar enfriar un poco.

• Mientras tanto, en un tazón pequeño, haga puré de aguacate hasta que solo queden trozos pequeños. Agregue el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.

• Transfiera el tejido de tocino a una superficie de trabajo y toque con toallas de papel para drenar la grasa.

• Extienda una capa delgada de la mezcla de aguacate en la mitad del tejido de tocino, luego cubra con pollo rallado, lechuga rallada y tomate. Rociar con aderezo ranchero.

• Comenzando desde la parte inferior, enrolla el tocino y córtalo por la mitad. Servir con más aderezo ranchero para mojar.

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