receta del surtido de tarwi










Ingredientes :

·         Tarwi cocido                    1  kilo
·         Limon                                1  taza
·         Lèche                                500 ml
·         Cilantro                            15 gramos
·         Gengibre                          1 gramo
·         Ajo                                     1 gramo
·         Lechuga                            200 gramos
·         Oca                                    500 gramos
·         Guindillas (ajiuchu)         6 gramos
·         Platano verde                  1 unidad
·         Cebolla                              1 cebolla
·         Aceite de oliva                 c/n
·         Sal/pimienta                     c/n




Preparación:


1-.preparar el mise en place
2-.agregar agua en una cacerola y llevar a cocción  hasta que llegue a punto ebullición
3-.mientras picamos la cebolla en pluma, el ajo en pasta, la guindilla en Vichy maigre,cilantro en chifone,y exprimir el limón

4-.cortar el plátano en gajos pequeños para luego freírlas en una cacerola en aceite de oliva

5-.agregamos todos los ingredientes en una cacerola y las mezclamos

6-.una vez mezclados dejar reposar en el  refrigerador aproximadamente 1 hora


7-.servimos




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